Os especialistas elaboraram tabela nutricional que facilita o cálculo de ingestão de cálcio
A baixa ingestão de cálcio por parte dos brasileiros tem sido motivo de preocupação para a comunidade médica. A ABRASSO – Associação Brasileira de Avaliação Óssea e Osteometabolismo tem reiterado com frequência quais são os cuidados para evitar os problemas e doenças decorrentes da ausência deste mineral na alimentação. No intuito de promover mais conhecimento para a sociedade, em geral, e tendo em vista “O Dia Mundial de Combate a Osteoporose”, comemorado em 20 de outubro, a entidade lançou a Campanha “Quanto Cálcio”, apresentando uma tabela nutricional que facilita o cálculo de ingestão de cálcio de acordo com o consumo dos alimentos que contém esse mineral.
Os especialistas orientam, ainda, quanto cálcio é necessário para a ingestão diária, de acordo com a faixa etária.
Pesquisas nacionais têm mostrado que a situação de insuficiência de cálcio na população brasileira é preocupante, principalmente para crianças e adolescentes até 18 anos.
Dados publicados em 2013 na Nutrition – Revista internacional de Ciências Nutricionais Aplicadas e Básicas apontam que 49% das crianças, na faixa etária de 4 a 6 anos, que frequentam escolas públicas e 40% das crianças de escolas privadas, nessa mesma faixa, possuem baixa ingestão de cálcio. Segundo os dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares – Análise do Consumo Alimentar do IBGE, 97% das crianças e adolescentes entre 10 e 18 anos registraram ingestão de cálcio abaixo do valor mínimo recomendável (1.100mg/dia).
Segundo o IBGE, o consumo diário insuficiente de cálcio é relatado por 83,8% dos homens, 90,7% das mulheres até 59 anos e 96,7% das mulheres de 51 a 59 anos.
O conteúdo da Campanha contou com a colaboração da Dra. Soraya Lopes Sader, que possui Doutorado em Endocrinologia Pediátrica pela Universidade de São Paulo (USP) e pelas nutricionistas Iana Mizumukai de Araújo e Luciana Tabajara Parreiras e Silva, Mestres em Ciências pelo Departamento de Clínica Médica da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto (FMRP-USP).
Funções do cálcio
Uma das mais importantes funções do cálcio no organismo é compor a estrutura do esqueleto, que fica forte e resistente. A deficiência de cálcio nas crianças fragiliza a formação óssea e causa problemas como o raquitismo e o déficit de crescimento na infância e durante a puberdade. Depois de adultas, a partir da meia-idade, podem também ter osteoporose e, por consequência, fraturas.
Segundo a médica endocrinologista Dra Marise Lazaretti Castro, presidente da ABRASSO, a apresentação e a tabela auxiliam no acompanhamento e tratamento dos pacientes. Para um adulto, o consumo ideal de cálcio de origem láctea é de 800 a 1.000 mg por dia e, de acordo com a Dra Marise, isso equivale a duas a três porções de laticínios. “Uma dieta habitual sem laticínios já tem cerca de 250 mg de cálcio e um copo americano de leite tem 200 mg de cálcio. Alguns períodos são mais críticos, como a infância e a adolescência, quando a pessoa já precisa de nutrientes de forma geral, na gestação e na lactação, na pós-menopausa, quando há 4% de perda óssea por ano, e os idosos,” pondera.
A Dra. Marise também ressalta que a absorção do cálcio pelo organismo é facilitada pela exposição ao sol, que gera a vitamina D. “Níveis normais de vitamina D no sangue são importantíssimos para a saúde dos ossos. A vitamina D não está presente na maioria dos alimentos e a principal fonte para nosso organismo é a fabricação de vitamina D na pele do nosso corpo exposta à luz do sol. Recomendo que todos tomem sol por mais ou menos 15 a 20 minutos, entre 9 e 15 horas, pelo menos três vezes por semana, com uma roupa adequada (mantendo os braços e pernas expostos)”, orienta.
Baixe aqui a tabela e acompanhe a quantidade de cálcio consumida diariamente.
Atenção: Para conhecer o seu consumo diário de cálcio, basta colocar o número de porções de cada um dos produtos constantes da tabela que costuma consumir e, ao final dela, aparecerá a quantidade total de cálcio dos produtos selecionados.